隨著現(xiàn)代工業(yè)的迅速發(fā)展，環(huán)境污染問題日益嚴(yán)重。其中，重金屬污染是一種常見的污染類型，主要由于工業(yè)廢水、廢氣和固體廢棄物的排放所致。大米作為人們?nèi)粘Ｉ钪械闹魇持?，其質(zhì)量安全直接關(guān)系到人民群眾的健康。然而，近年來一些地區(qū)的大米中重金屬含量超標(biāo)問題嚴(yán)重，給人們的身體健康帶來了極大的危害。

鉛、鎘是大米中含量超標(biāo)占比多的兩種重金屬元素，食用鉛、鎘含量超標(biāo)的大米，可能導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)障礙、貧血、消化系統(tǒng)紊亂、免疫力下降、腎臟損傷、骨質(zhì)疏松、神經(jīng)系統(tǒng)紊亂等問題。

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